美心集團夥業界推低碳飲食 進駐逾30間院校機構引入再生菜式

踏入2025年，美心集團首次將本地再生農作物供應給集團以外的30多間院校和機構的餐廳和飯堂。包括美心旗下的餐廳、西餅店及咖啡店，全港將有近70間餐廳推出精心製作的「WeGen菜式」，以推廣低碳健康飲食。

美心昨 (9日) 舉行「WeGen farming再生農業」合作啟動儀式，宣布2025年的合作計劃，並攜手推廣「WeGen菜式」。計劃還將進行第三方認證的低碳研究，以便更詳細地評估減碳效果。

美心集團首席營運官蕭德威指出，該計劃在減少餐前廚餘和循環再造方面取得顯著成效，規模逐漸擴大。2024年，美心供應超過20公噸餐前廚餘給計劃合作夥伴「鴻日農莊」，較2023年增長約3倍，而再生農作物的產量也翻倍增至約8公噸。「鴻日農莊」根據季節、不同餐飲品牌及菜單要求，種植時令蔬果。例如1月至4月適合種植車厘茄、沙律菜及紅菜頭；7月至9月則適合種植南瓜及沖繩苦瓜。其「再生農作物」已獲第三方檢測機構頒發「零農藥殘留認證」，生產流程符合嚴格標準，是健康和品質的重要保證。

使用本地再生農作物製作的WeGen菜式，將供應至合作院校和機構的員工或學生飯堂及醫院病人餐。菜式包括「香煎豬扒飯伴紅酒燒汁配烤車厘茄及燴時蔬」、「煙燻脆皮腸拼雞扒飯伴意式鮮茄汁配烤車厘茄及燴時蔬」及「本地種植車厘茄沙律杯伴柚子油醋汁」。此外，多款「WeGen菜式」亦會於即日至4月期間，在美心旗下30間指定中、西、日菜餐廳、快餐店、西餅店及咖啡店推出。

自2022年起，美心與本地農場「鴻日農莊」合作進行「WeGen farming再生農業」試驗計劃，收集美心的餐前廚餘，如芒果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等轉化為酵素，有助強化土壤營養、防治害蟲，並透過環境友好的耕作方法，維護生物多樣性，減低碳排放。

這批零農藥、零化肥農作物獲得第三方檢測機構認證，保證食品安全。除了環保，再生農作物亦是健康飲食之選。