日企麒麟KIRIN展示創新電子減鹽匙 提升鹹味感知 獲CES 2025創新獎

日本企業麒麟（KIRIN）去年宣布推出一款限量版的「電子減鹽匙」，即使在食物加少量鹽時，仍能讓食物口感保持濃厚的鹹味。今年國際消費電子展（CES 2025）上，KIRIN展示了這項創新產品，並邀請媒體在展前活動中進行試用。

這款「電子減鹽匙」是由KIRIN與明治大學共同開發，原理是利用匙羹產生微弱的電流，控制鈉離子的流動。鈉離子是人體感受鹽味的主要成因，透過電流使更多鈉離子附著於舌頭上，以增強鹹味的感受。該湯匙有四個強度等級，選定強度後，電流會從勺尖或碗內部流向食物。

記者在CES展前活動中親自體驗了這款產品。電子減鹽匙由兩個獨立部分組成，湯匙可以從手柄上拆下，觸感與普通匙羹無異。然而，其手柄後方設有電極面板，用戶必須像握筆或握拳般使用，以便電流傳送到湯匙，因此使用時需要適應。

在活動中，KIRIN提供了一碗只撒了少量鹽的拉麵湯。記者初次品嘗時未使用湯匙，感覺鹹味不明顯。逐步嘗試一至二階段（橙燈及閃爍橙燈）後，變化仍然不明顯。然而，到達三階段（藍燈）時，鹹味明顯提升，如同真實撒鹽的效果，整體體驗頗為有趣。

據資料顯示，電子減鹽匙可提升1.5倍的鹹味感知效果，使用戶最多減少30%的鹽分攝入，從而降低高血壓等風險。此外，此產品在CES上獲得數碼健康和無障礙與年齡科技兩個類別的創新獎。