春節消費旺港人留港 餐飲業生意增三成 惟市況未算理想不敢加價

農曆年初一至五期間，留港市民和遊客較去年增多，餐廳生意和人流增加。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，受益於一簽多行政策以及市民留港消費，今年春節生意情況令人滿意。一些餐廳表示，生意比去年上升約三成。

黃家和對今年春節整體生意表示滿意，除了本地市民留港消費，還有很多旅客到訪。自去年12月開始，晚間的食客增加，不僅因為一簽多行政策，也因為政府舉辦了多項大型活動，如煙花匯演和花車巡遊等，提升節日氣氛，吸引更多市民外出用餐。他指出，包括團年飯、團拜、春茗及開年飯等聚餐預訂情況良好，目前已有六至七成訂座。此外，不少企業與員工在節日期間慶祝，加上內地團體、省市到港舉辦活動，推動酒店及酒樓生意提升約一成。

然而，黃家和提到2025年不會是順利的年份，因為特朗普有機會推出不可預測的政策，但相信在中央及港府支持下仍有幫助。今年經營雖有挑戰，但他期望本地餐飲業能提升5至10%的生意。面對競爭，本地餐飲業需自強，希望晚市持續繁榮，食肆延長營業時間以促進良性循環。

生記飯店集團董事長黃立仁指出，今年推出不同的新春套餐、盆菜、年糕及臘味以迎合市場需求，但定價與去年相近，「目前市場狀況未算理想，加上不少港人北上消費，定價不能過於激進，以往會加收服務費，今年則沒有」。他表示，新春套餐價格從3,000至4,000元不等，可供12位使用，也提供單點選擇。入座率超出預期，生意比去年同期上升2至3成。他認為這主要是因為不少港人喜歡留港過年，而內地旅客來港消費也佔了1至2成，每桌平均價格約4,000至5,000元。

火鍋店滾得棧創辦人梁志偉表示，他們在農曆新年期間推廣花膠雞鍋，銷售情況理想。但由於市場狀況，他們不敢加價。接近年尾，春節氣氛濃厚，滾得棧生意比去年同期上升35%。新界分店受港人北上消費影響較大，但尖沙咀店受益於自由行旅客增加，他們推出更多周末優惠吸引客人，如一元湯底及升級VIP房等。梁志偉指出2025年是重要一年，希望政府能推出更多政策吸引旅客來港，而不僅是鼓勵港人北上。

咖啡室homebrown今年選擇於大年初一開業，不加收服務費之外，還贈送「咖啡利市」以吸引顧客。負責人黃小姐提到，由於大年初一附近很多食肆尚未營業，加上一些網上平台推廣，使得年初一至初三的入座率理想。然而，即便入座率高，每位顧客平均消費額約50元，相較去年，今年市民消費更保守。

她指出市民北上消費和出國旅行對餐飲業造成挑戰，使去年生意額按年下降約6成。因此，她們推出下午茶套餐以增加選擇，同時舉辦社區聯乘活動吸引外區客人。在面臨多重不穩定因素下，她強調2025年的經營需更加靈活，提高產品質量和服務，以應對變化。