摩洛哥咖啡品牌Bache Coffee逆勢擴展香港市場，強調創新與可持續發展優勢

飲食及零售市場正面臨北上消費及經濟不穩的挑戰，10月零售業總銷貨價值的臨時估算為329億元，同比下跌2.9%。飲食業叫苦不迭，生意艱難，甚至有店結業。然而，仍有外國品牌看好香港市場。摩洛哥咖啡品牌Bache Coffee再度拓展香港業務，在香港國際機場開設新店並提供外賣服務。V3 Gourmet主席及行政總裁Taha Bouqdib在專訪中提到，正在尋找提供座位堂食的Bache Coffee店舖。對於香港飲食及零售市場的不利因素，他表示品牌在香港的銷售情況理想，他只相信自己的觀察和數據。除了香港，Taha還計劃進軍中國內地市場，因為天貓的線上銷售表現不錯。

不怕競爭，只怕缺乏創新。過去十年，香港咖啡店迅速增長，各類品牌和個人咖啡師開設的小店層出不窮。談到競爭，Taha相信消費者對大品牌的統一裝修、烘焙及沖泡手法感到厭倦。他強調Bache Coffee的裝修會根據地區和當地文化進行調整，而咖啡師接受培訓時，也會學習如何為每位客戶提供個性化體驗。在烘焙技術方面，公司投入大量資金進行研發，不會一成不變地沿用舊有模式。「研發是不斷進行的，投資占銷售額的20%至25%。」

不懼咖啡豆供應不足問題。近年來，由於氣候變化影響，咖啡豆收成波動頻繁，價格受到影響。Taha表示理解市場價格波動，但不希望將風險轉嫁給消費者，導致不停漲價。因此，品牌直接跟咖啡農簽訂長期合約購買咖啡豆，並直接運往加工場，以減少中間成本。此舉既保障了供應，又對咖啡豆質量擁有更多話語權。

不懼地緣政治風險。自俄烏戰爭以來，各地局勢不穩影響經濟發展。Taha坦言，咖啡並非奢侈品，而是一種生活必需品，即使在戰時也需求穩定，因此地緣政治所帶來的影響較小。

遵循規則、做正確的事，長遠能獲得成功。不懼環保政策增加成本。在疫情期間，消費者更加重視環保和健康，加上年輕一代注重可持續發展和環保，公司展示其環境及社會責任，有助提升品牌形象。Taha表示咖啡是一種天然植物，保持良好的自然環境對種植有利，因此他非常支持可持續發展。