2025年飲食業機遇與挑戰並存 需創新策略吸引國際消費客群

踏入2025年，各行各業都希望今年能夠比去年更好，特別是在去年底餐廳結業潮的背景下，餐飲業更需投入心思經營。

事實上，元旦和除夕的市面人流，明顯比去年多。由Zenzo Group經營的日本料理餐廳「廚師發辦」Yama 山日本料理、Pancake Senmon以及新派中菜館八味客棧，其創辦人 Gloria Lam 表示，雖然生意依然難做，但在聖誕和新年期間，新派中菜館的生意表現理想，吸引了不少來自外國、新加坡及日本的顧客，其中日本顧客佔了兩成。而「廚師發辦」日本餐廳在12月23日至28日期間的訂位也全滿。

Gloria Lam 分析指出，定期更換菜單、提供具有打卡元素的餐廳裝修和食品，以及親民的價格，如節日期間「廚師發辦」定價888元，都是吸引顧客的重要策略。